Essa receita de rocambole de carne moIda é deliciosa e fácil de preparar. Você vai usar carne moída, cebola, alho e queijo. Esses ingredientes simples fazem um prato perfeito para almoços ou jantares.
O preparo dura 1 hora e 10 minutos. A receita serve 5 pessoas, sendo de dificuldade intermediária.
Principais Destaques
- Receita fácil de rocambole de carne moída
- Preparo rápido em apenas 1 hora e 10 minutos
- Rende 5 porções saborosas
- Carne moída de patinho ou coxão mole recomendada
- Possibilidade de incrementar o recheio com diversos ingredientes
O que é Rocambole de Carne Moída?
Definição e Origem do Prato
O rocambole de carne moída é um prato feito com carne moída temperada, enrolada e assada. O seu nome vem do francês “rouleau”, quer dizer “rolo”. Foi popularizado por um escritor francês, Pierre Alexis Ponson du Terrail. Esse prato tem variações em vários países. Na Itália é “polpettone”, na Alemanha é “rinderroulade” e na Suécia é “köttfärslimpa”.
Um rocambole de carne moída tem uma massa ou uma massa de pão no seu recheio. É um prato muito querido no Brasil. É uma boa opção para um jantar ou almoço gostoso.
| Ingredientes | Quantidade |
|---|---|
| Carne Moída | 500 gramas |
| Queijo | 200 gramas |
| Presunto | 200 gramas |
A origem precisa do rocambole de carne moída não é clara. Porém, se acredita que seja de pratos parecidos em várias culturas. Chegou ao Brasil e foi adaptado, ganhando várias versões.
Ingredientes Essenciais
Para um delicioso rocambole de carne moída, você vai precisar:
- 1 kg de carne moída
- 1 pacote de sopa de cebola
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de rosca
- 100 g de presunto fatiado
- 100 g de mussarela fatiada
- 1 cenoura ralada
- 1 pimentão vermelho em tiras
- Sal e pimenta a gosto
- Orégano a gosto
Segundo os dados coletados, a receita serve até 6 pessoas. O tempo de preparo é de aproximadamente 1 hora. Você vai precisar de 500g de carne moída e ingredientes como cebola, alho, farinha de rosca e queijo parmesão.
O rocambole assa em cerca de 45 minutos no forno. Use um forno lento para ficar suculento. O tempo de preparo na airfryer é de 20 a 25 minutos a 200ºC.
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Carne moída | 1 kg |
| Cebola | 1/2 xícara (chá) |
| Alho | 2 dentes |
| Sal | a gosto |
| Bacon | 8 fatias |
| Queijo prato | 200g fatiado |
| Azeitona verde | 1/2 xícara (chá) picada |
| Maionese | 2 colheres (sopa) |
Substitua o patinho por acém para mais suculência. Adicione o creme de cebola no recheio para um gostinho a mais.
Preparo Passo a Passo
O rocambole de carne moída é fácil de fazer e muito saboroso. Primeiro, tempere a carne moída com cebola, alho e sal. Misture tudo muito bem até ficar uniforme. Depois, coloque a carne aberta sobre papel-manteiga. Espalhe para que fique em uma camada de 2 cm de espessura. Agora, adicione queijo, metade das fatias de bacon e azeitonas como recheio no centro..
Temperar a Carne
Para dar sabor, misture cebola, alho e sal na carne. Essa mistura precisa ser bem feita para garantir um gosto delicioso no rocambole.
Abrir e Rechear o Rocambole
Depois de temperar a carne, abra-a sobre papel-manteiga. Espalhe o recheio que você preferir, como queijo e bacon. Você ainda pode adicionar milho, ervilhas, cenoura e azeitonas para personalizar.
Enrolar e Assar
Enrole a carne recheada, formando um rocambole. Asse no forno a 180°C por cerca de 40 minutos. Para quem usa airfryer, adapte o tamanho do rocambole ao aparelho. Cuidado para não deixar a carne seca.
Assim, com passos simples, você faz um rocambole incrível. Siga o passo a passo e veja como será um sucesso.
Variações e Recheios Alternativos
O rocambole de carne moída permite muitas variações e recheios alternativos. Você pode inovar misturando ingredientes diferentes. Isso ajuda a deixar o prato único.
Você pode colocar queijos como muçarela ou provolone no recheio. Também é legal adicionar vegetais frescos, como cenoura ralada e palmito. Acrescente bacon para um sabor crocante e mais proteínas.
Para quem gosta de clássicos, o rocambole de presunto e queijo é ideal. Já para sabores mais fortes, a linguiça calabresa no recheio é uma boa escolha.
Você pode optar por uma versão FIT. Use ingredientes como farinha de aveia e espinafre. Assar na Airfryer com maionese por cima também fica muito bom.
As opções são muitas, então use sua criatividade para fazer um rocambole do seu jeito. Com essa variedade de recheios, você pode deixar seu prato inesquecível.
Dicas para um Rocambole Perfeito
Preparar um rocambole de carne moída sem rachaduras é mais fácil do que parece. Com algumas dicas, qualquer um pode fazer um incrível.
Como Evitar que o Rocambole Rache
Escolha uma carne macia, como o patinho, para seu rocambole de carne moída. Esta carne tem pouca gordura e fibras macias, ótima para evitar rachaduras. Evite temperaturas de forno muito altas para que a carne não resseque.
Deixar o rocambole descansar antes de cortar é super importante. Assim, ele firma e não desmancha ao servir.
Como Deixar o Rocambole Suculento
Para um rocambole mais suculento, adicione um ovo ou um pouco de leite na carne. Pincelar maionese ou molho de tomate e colocar bacon por cima deixa a carne mais molhadinha e saborosa.
Cozinhe no forno no tempo certo e em temperatura adequada. Isso evita que a carne fique seca ou dura. Usar a airfryer também é uma opção, mas fique de olho no tempo para não ressecar.
Com essas dicas simples, você fará um rocambole de carne moída perfeito. Ele será um sucesso em qualquer reunião ou comemoração.
Rocambole de Carne moida
O rocambole de carne moída é uma receita deliciosa e versátil. É ótima para almoços, jantares ou como petisco. Com carne moída como protagonista, é fácil de fazer.
Essa receita rende muitas porções. É perfeita para momentos em família ou entre amigos.
Para fazer o rocambole, você vai gastar cerca de 30 minutos preparando. Depois, ele fica mais 50 minutos no forno. Assim, você terá o suficiente para 8 porções.
Os ingredientes principais são 1kg de carne moída, 100g de presunto e 150g de muçarela. A receita foi aprovada por Ana Beatriz Pose, uma especialista em alimentos.
Para um rocambole, você vai precisar de 500 gramas de carne moída. Também leva 200 gramas de queijo e 200 gramas de presunto. O tempo de cozimento a 200°C é de 40 minutos mais ou menos.
Adicione legumes como cebola, milho e cenoura para deixar a receita mais saborosa. Use cortes como patinho para um prato mais gostoso.
Existem muitas formas de fazer rocambole de carne. Você pode fazer com queijo, com espinafre e queijo, ou até com purê e bacon. Cada uma tem seu jeito de preparar e seus ingredientes. Assim, o rocambole agrada a diferentes gostos.
| Variação da Receita | Tempo de Preparo | Ingredientes Principais | Rendimento |
|---|---|---|---|
| Rocambole de Carne Recheado com Queijos | 1h10 | 1kg de carne moída, 1 ovo, 3 colheres (sopa) de farinha de rosca, 1 pacote de pó para creme de cebola (68g), 1 dente de alho picado, 1/2 cebola picada, 5 folhas de hortelã picadas, 50g de queijo parmesão ralado | 6 porções |
| Rocambole de Carne com Espinafre e Queijo | 35 minutos | 500g de carne moída (patinho), 2 colheres de creme de cebola, 1 colher (chá) de azeite, meio maço de espinafre picado, 200 gramas de mussarela ou ricota | – |
| Rocambole de Carne com Purê e Bacon | 1h30 + 10 minutos de descanso | 1,2kg de carne moída, sal, pimenta-do-reino, bacon em fatias, 400g de batata cozida e amassada, salsinha picada, noz-moscada ralada, provolone | – |
| Rocambole de Carne com Provolone | 40 minutos | 800g de carne moída, 300g de queijo provolone fatiado, mandioca cozida e amassada, creme de leite, sal, pimenta-do-reino | – |
| Rocambole de Carne Fácil | 1 hora | 1 kg de carne moída, maionese, creme de cebola, farinha de rosca, bacon fatiado, presunto, ricota, tomates, queijo mussarela, ovos cozidos | 6 porções |
| Rocambole de Carne com Bacon | 1 hora | 1kg de carne moída, 100g de bacon moído, 1 cebola ralada, ervas finas, pão francês, leite, ovo, farinha de rosca, molho de tomate, ketchup | – |
Seja na versão tradicional ou em uma das muitas variações, o rocambole de carne moída é sempre uma delícia. Fácil de fazer, é garantia de sucesso para diversas ocasiões.
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Receita Vegana: Rocambole de Proteína Vegetal
Quem segue o veganismo pode fazer um rocambole sem carne. Basta trocar a carne por proteína vegetal. Essa é uma refeição saudável e sem ingredientes de origem animal. De fácil preparo, é perfeita para todos.
Ingredientes Veganos
- 300g de proteína vegetal texturizada
- 1 cebola média, picada
- 3 dentes de alho, picados
- Temperos a gosto (como cominho, sal, pimenta)
- 100g de queijo vegano ralado
- 100g de bacon vegano fatiado
- 3 colheres de sopa de maionese vegana
Modo de Preparo Vegano
Para começar, hidrate a proteína vegetal em água ou caldo por minutos. Depois, escorra e reserve. Refogue a cebola e o alho até dourar por fora. Junte a proteína vegetal, os temperos e misture. Assim, você terá uma massa saborosa.
Abra a massa como um retângulo em uma superfície com farinha. Coloque o queijo, o bacon e a maionese por cima. Enrole tudo, formando o rocambole. Transfira para a assadeira com papel.
Leve ao forno quente até dourar. Sirva quente, escoltado por acompanhamentos de sua preferência.
“Esta receita vegana do rocambole traz sabor e saúde. Mostra que é possível se alimentar bem sem carne.”
Essa receita traz o sabor sem carne do clássico rocambole. É uma opção vegana saborosa. Aproveite essa maravilha sem abrir mão da saudabilidade. Bom apetite!
Acompanhamentos Ideais
O rocambole de carne moída é muito querido por todos. Pode ser servido com vários acompanhamentos deliciosos. Assim, você tem uma refeição completa e equilibrada.
Experimente servir com batatas assadas, elas ficam macias por dentro e crocantes por fora. Legumes grelhados, como abobrinha e pimentão, são saudáveis e combinam muito bem.
Se prefere algo mais leve, uma salada de folhas verdes é ideal. O arroz, branco ou integral, vai bem com o prato.
Para o rocambole, escolha carne de patinho, acém ou carne moída. Lembre-se, pode guardar na geladeira por 3 dias e no freezer por 3 meses.
Você pode inovar nos acompanhamentos do rocambole. Desde opções comuns, como arroz, até pratos mais únicos, como purê de batatas. Assim, agrada todos os paladares.
“O rocambole de carne é uma preparação versátil e saborosa que permite inúmeras possibilidades de acompanhamentos, desde opções simples até pratos mais elaborados.”
Curiosidades sobre o Rocambole
O rocambole de carne moída tem um nome curioso, vindo do francês “rouler”, que quer dizer “enrolar”. Esse prato rico em história chegou ao Brasil com influências portuguesas. Aqui, tornou-se muito famoso e ganhou várias versões, mostrando a inventividade da nossa comida.
Uma porção de 150 g de rocambole oferece muitos nutrientes, como 31,81 g de proteínas. Contém também 26,24 g de gorduras totais e 11,38 g de gordura saturada. A carne moída presente nele é rica em benefícios. Oferece vitaminas B, ferro, zinco e potássio. Destaca-se também pela presença da L-carnitina, que ajuda no processo de queima de gorduras.
Em vários países, encontramos variações do prato com nomes diferentes. Na Itália, é conhecido como “polpettone”, enquanto na Alemanha atende por “rinderroulade”. Já na Suécia chama-se “köttfärslimpa”. O rocambole de carne apresenta muitas possibilidades de recheios. Pode ser preparado com queijos, vegetais, cogumelos, bacon, presunto e ovos. Além disso, uma gama de temperos e ervas como coentro, orégano, pimenta-do-reino, páprica e cominho podem ser usados.
O tempo para preparar o rocambole varia entre 10 e 45 minutos. Ele pode ser congelado antes e depois de ir ao forno. Essa facilidade faz do rocambole um prato bem-vindo em muitas ocasiões. Agradando diferentes paladares e necessidades culinárias.
Conclusão
O rocambole de carne moída é uma receita fácil e gostosa. Cada receita rende em média 6 porções. É ideal para unir a família ou amigos em uma refeição. Todos irão adorar.
Para fazer o rocambole, siga nossas dicas para ele não rachar. E assim, ficará bem suculento. Você também pode fazer uma versão vegana. Isso aumenta muito as maneiras de curtir esse prato.
Resumindo, o rocambole de carne moída é fácil de fazer e muito saboroso. Trazendo informações sobre seu valor nutricional e preparo, ele se mostra versátil na culinária do Brasil. Experimente em casa e veja como todos vão gostar.
FAQ
O que é rocambole de carne moída?
O rocambole de carne moída é uma receita. É feita com carne moída e depois assada. Seu nome vem do francês e significa “rolo”.
Quais são os ingredientes essenciais para fazer rocambole de carne moída?
Os principais ingredientes são coxão duro moído, cebola, alho, sal, bacon e queijo. Também inclui azeitonas, e maionese na medida certa.
Como é o passo a passo para fazer rocambole de carne moída?
Primeiro, misture a carne com cebola, alho e sal. Depois, espalhe bacon, queijo e azeitonas. Agora, enrole tudo e cubra com maionese e mais bacon. Por fim, asse por 40 minutos até ficar dourado.
Quais são as variações e recheios alternativos para o rocambole de carne moída?
Você pode inovar com recheios como milho, cenoura, ou palmito. Também ficam bons requeijão ou cream cheese. E para uma mudança, use carne suína ou de aves.
Quais são as dicas para fazer um rocambole de carne moída perfeito?
Para um rocambole sem rachaduras, escolha carne com um pouco mais de gordura. Não se esqueça de deixar descansar antes de cortar. E para mais suculência, misture um ovo à massa e cubra com bacon.
Como fazer uma versão vegana de rocambole de carne moída?
Para uma versão sem carne, use proteína vegetal e queijos, bacon e maionese veganos. O modo de preparo é o mesmo.
Quais são os acompanhamentos ideais para o rocambole de carne moída?
Uma bela salada, arroz, batatas ou vinagrete combinam bem. Ajudam a equilibrar o sabor do rocambole.
Quais são algumas curiosidades sobre o rocambole de carne moída?
O rocambole aparece em várias culinárias, como italiano e sueco. Em diferentes formas, a carne é sempre uma fonte importante de proteína.